芹菜炒豆腐干的家常做法

芹菜炒豆腐干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面为您介绍详细的做法步骤。

食材准备：
- 芹菜 200克
- 豆腐干 150克
- 大蒜 2瓣
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 可选：红椒或胡萝卜（用于配色）

步骤：
1. 芹菜洗净，切成小段；豆腐干切成薄片或条状；大蒜和姜切末备用。
2. 锅中烧热少许油，放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入豆腐干，翻炒至表面微黄。
4. 倒入芹菜段，快速翻炒均匀，约2-3分钟。
5. 加入生抽和盐调味，继续翻炒至芹菜熟透但仍保持脆嫩。
6. 如使用红椒或胡萝卜，可在最后加入翻炒几下即可出锅。

小贴士：
- 芹菜不宜炒太久，以保持其爽脆口感。
- 豆腐干可提前用开水焯一下，去除豆腥味。

这道菜简单易做，适合搭配米饭或作为便当菜。如果您喜欢鸡肉零食，可以尝试将鸡肉切丁腌制后炒制，作为另一道美味小食。祝您烹饪愉快！